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撸的都是串,名堂怎么那么多?

Allbet登录网址 2020年11月10日 健康 30 0


提问:下图是什么食物? 


A.暖锅 B.串串 C.冒菜 D.麻辣烫



有道是,冒菜是一个人的暖锅,暖锅是一群人的冒菜。


串串香是带签的麻辣烫,麻辣烫是不带签的串串香。


关东煮是不辣的串串香,串串香是麻辣口的关东煮。 


麻辣烫、串串香、钵钵鸡、冷锅串串、冒菜、关东煮,这些串的不串的,辣的不辣的、热的凉的到底怎么区分哩?

 


麻辣烫串串香究其根源有着千丝万缕的联系。

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麻辣烫据传起源于长江之滨


从宜宾到三峡一带流水湍急,当地国民多以纤夫为生。


纤夫在江边以石块为炉,支起瓦罐,以江水为汤、干柴为火,就地取材捕猎江鱼、采集野菜,放入随身携带的海椒、花椒等调料,这便是最早的浅易麻辣烫。

 

然而大部分人的生涯不会像纤夫那么艰辛,他们对吃的要求更趋向鲜味与便利。


于是便有人用竹签将食材先串好再放入锅中烫熟,食客们一手交钱一手拿起竹签边走边吃,这就大大提高了进食的便捷性,串串香应运而生。

 



由此可见,麻辣烫与串串香的差异就在“”上:麻辣烫的食材也是串在竹签上供主顾挑选,然则当入锅“烫”时会用筷子将肉和菜捋入专用的笊篱,一起放入汤料中,等烫好盛出后再加上麻酱、蒜泥、辣椒油等调料开吃!


而串串香就是串着拿、串着煮、串着吃,吃完付账也是数串串。

 

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