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原题目:用豆腐做一道简朴大气的春节年菜,豪爽过瘾寓意好,全家都爱吃

过年了,年饭桌上来一道“八宝豆腐箱”,看着英气,吃着豪爽,解馋过瘾还不会增添肠胃肩负;满口豆香、肉香,香馥馥、脆嫩嫩。

“八宝豆腐箱”,从名字和图片上能猜出来,这“箱”是豆腐做的。自己炸的豆腐泡又大又香,吃了几块边角料,竟然是甜滋滋的。把豆腐泡边角料切进馅料里也倍儿香。

“八宝”我用得有点委曲,连调料中的葱姜蒜都算上数了。哈哈,若是讲求点儿,放点香菇、火腿、笋丁、腊肉啥的,应该更好吃,也更显档次。

得嘞,苹果就把这方式和口彩跟您分享一下,更多的创意还得根据您的口味和习惯来调整。我在这儿先给您拜个早年,祝人人阖家欢乐!财源广进!

【质料】 北豆腐2块,牛肉适量,豌豆半碗,杏鲍菇半根,胡萝卜半根,土豆半个,大葱半棵,大葱4瓣,姜1块,盐适量,生抽适量,蚝油少许,凉水少许,玉米淀粉1小勺,酱油少许,枸杞1撮,西兰花适量,植物油适量

【制作】

1. 两块北豆腐或者韧豆腐;

2. 切大方块,不规则的边角料切掉;

3. 锅中倒油烧热,将大豆腐块入锅炸至几面金黄,形成一层硬壳;

4. 剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐;

5. 八宝豆腐箱的质料准备好,算来算去总算凑够了8种,不限于这些噢:牛肉、豌豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜;也可以放香菇、木耳等食材;

6. 牛肉、葱、姜、蒜入摒挡机中,打碎;

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7. 豌豆焯水,杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁;炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用;

8. 几种质料加盐、生抽、蚝油、少许凉水,夹杂平均;

9. 油豆腐顶部用利刀划开三边,形成一个盖子,将大部分的豆腐掏出来;

10. 把馅料填得满满的,越鼓越悦目;

11. 烧一锅水,滴几滴油,撒少许盐,将切成小朵的西兰花焯烫变色,捞出冲凉水备用;

12. 锅中另烧水,将豆腐箱入锅中大火烧开;

13. 转小火,盖盖子,焖炖10分钟;

14. 豆腐箱和西兰花装盘;

15. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化,淋少许玉米淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋到豆腐箱上,最后摆上枸杞装饰。

【苹果私房话】

1. 自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐,好比北豆腐、韧豆腐,不宜用内酯豆腐;也可以买现成的豆泡(油豆腐),然则形状和巨细不及自己做的英气;

2. 西兰花做装饰悦目,口感也响亮,能让身体摄入更多的膳食纤维,也可以用其它小青菜如油菜取代摆盘;

3. 馅料可荤可素,若是全素馅,不一定多好吃;若是全荤馅,营养过剩,以是半荤半素更好,既有肉香,又不会给肠胃增添太多的肩负,营养对照平衡,食材不限于8种,只是8种走八宝音听着祥瑞,少于或者多于8种均可;

4. 最后的芡汁是点睛之笔,既能为整盘菜增添光泽,又能增添鲜味。

“用爱制作美食,专心纪录美妙;用简朴的做法,出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、康健管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最美妙、最主要的。
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