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原题目:光盘多了剩菜少了!今年春节“年年有余”换方式了

“先生,这个鱼咱们剩得挺多,我给您打包吧。”看到客人桌上的菜另有剩余,胡大饭馆的光盘行动提倡员李会迁自动上前提醒。

在提倡留京过年的这个春节里,首都市民少不了出门就餐。记者克日走访餐饮门店发现,与以往团圆饭讲求“年年有余”差别,今年春节,不少门店多行动指导主顾按需点餐,光盘行动已成为春节餐桌上的新时尚。

薄暮5点,人气较旺的胡大饭馆总店前已经有客人排队。记者注重到,店内摆放了“加入光盘行动 向虚耗说不”的红色提醒牌,就餐的每张桌子上也有醒目的提醒。

“我们的小龙虾按只售卖,另有一些小份菜、半份菜,咱们凭据自己的食量和口味来点就行。”每一桌都有服务人员实时指导。

“去年我们推出了小份的水煮鱼、香辣美容蹄、馋嘴蛙仔、鸡蛋裹馒头片和香辣河蟹等,由于来饭馆就餐的人一样平常2至3位主顾较多,小份菜销售已经占到了30%左右。”店长薛丽娟先容,为了杜绝餐饮虚耗,饭馆可谓“层层把关”,除了一旁的点餐员,戴着袖章的两名监督员也会往返巡视督导,劝说适量点餐和餐后剩余打包。

“好比有时看到客人点的菜,桌上已经放不下了,那说明可能点多了,还会征求客人的意见为其退单。”薛丽娟说,随着市民节约意识的增强,餐前适量点餐既能迎来主顾的美誉度,还能带来垃圾减量。自去年8月推广光盘行动以来,胡大4家门店的厨余垃圾减量约4成。

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吃顿热气腾腾的暖锅,也是春节时代许多市民的首选。

在海底捞日坛店,电子屏等位置投放了半份菜主题海报,提倡“鲜味不虚耗,光盘行动从你我做起”;在小料台,“少拿勤取”的宣传牌十分显眼。高女士和同伙刚坐下,服务员就自动见告:“我们基本所有菜品可选择半份。您可以勾选半份,少点勤加。”

高女士下单了午餐肉、蟹棒、牛肉各半份,土豆、青笋等几个素菜,香气四溢的暖锅端上来,同伙们吃得满心欢喜,“菜量刚刚好,尝的种类多还制止了虚耗,很赞!”

进驻北京19年的老字号上海老饭馆2月份从三里河搬到阜成门内大街新址营业,春节时代依然迎来不少喜欢“本帮菜”的北京市民。记者看到,春节来这里就餐的多以家庭居多,服务员在客人点菜时不时提醒注重菜量。经典的“八宝饭”也凭据主顾需求分成大份小份,还可按每人每例上,吃不完激励打包带走。

在家里经心准备菜肴的市民也在摒弃讲排场的过节 *** 俗,争当光盘行动的践行者、传播者。“以往我们都是买一堆菜把冰箱填得满满的,厥后许多菜都放坏了,很虚耗,今年是吃若干买若干。每顿饭做几个菜,凭据用饭的人数和喜好来定,既节约又吃得恬静。”詹女士说。

光盘多了,剩饭剩菜少了。节约的背后,是市民理性消费习惯和文明意识的培育。采访中不少市民示意,光盘行动的推广能辅助人人形成节约、康健的饮食习惯,但制止否决虚耗成为“一阵风”,还要靠长效制度的确立,尤其需要消费者和餐饮行业的通力合作。

(原题目:光盘多了剩菜少了!今年春节,“年年有余”换方式了)

泉源:北京日报客户端|记者 任珊

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